Effets de la périodisation de l’apport glucidique sur la performance et le métabolisme énergétique du sujet entraîné

La performance de haut niveau d’endurance est conditionnée par le volume d’entraînement et la mise en place de phénomènes adaptatifs. Les modifications aiguës de la disponibilité en apports glucidiques modifient la réponse immédiate à l’exercice et influencent les processus d’adaptations musculaires chez le sujet entraîné lorsqu’elles sont réitérées pendant des jours ou des semaines. Des études récentes ont démontré que les programmes d’entraînement pour lesquels une partie du travail est réalisée avec de faibles réserves en glycogène musculaire et/ou de faibles apports en glucides exogènes permettraient d’augmenter la réponse adaptative à l’entraînement au travers d’une augmentation des activités maximales de certaines enzymes impliquées dans le métabolisme des glucides et/ou des lipides et d’une stimulation de la biogenèse mitochondriale.

L’objectif de cette étude portée par trois laboratoires membres du Carnot STAR est de caractériser l’évolution de la performance (contre-la-montre de 40km en cyclisme) et la réponse adaptative de cette stratégie de périodisation glucidique par le biais de l’analyse du décours temporel des adaptations du métabolisme énergétique : mesure du contenu en glycogène musculaire par IRM, niveau d’expression des gènes impliqués et des fonctions biologiques, suivi du métabolisme énergétique.